口蘑锅巴汤，河南开封特产口蘑锅巴汤图文介绍
作者：未知 2017-02-03 人气：1254 QQ交流群:4188479口蘑锅巴汤口蘑锅巴汤又称 平地一声雷 。由于制作方法独特，口蘑馨香，锅巴松脆，汤鲜适口，深受消费者欢迎。制作：先将口蘑洗净，上笼蒸熟后片成片，放入大海碗内；再将调味高汤冲入。最后当着顾客把油炸的锅巴放入汤内，即可食用。灼热的锅巴遇汤时即产生爆响，故得名 平地一声雷 。锅巴原名 铛底焦饭 ，本是焖制米饭时的剩余之物。《纲，口蘑锅巴汤，口蘑锅巴汤简介，龙亭区特产
河南开封特产口蘑锅巴汤，口蘑锅巴汤口蘑锅巴汤又称 平地一声雷 。由于制作方法独特，口蘑馨香，锅巴松脆，汤鲜适口，深受消费者欢迎。
制作：先将口蘑洗净，上笼蒸熟后片成片，放入大海碗内；再将调味高汤冲入。最后当着顾客把油炸的锅巴放入汤内，即可食用。灼热的锅巴遇汤时即产生爆响，故得名 平地一声雷 。
锅巴原名 铛底焦饭 ，本是焖制米饭时的剩余之物。《纲目拾遗》中载锅巴能 补气健脾，消食止泻 ，后经妙手烹调，成为一道风味菜肴。
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