秀山豆腐乳，重庆秀山县特产秀山豆腐乳图文介绍

　　　　秀山豆腐乳以优质大豆及其他辅助材料为原料，制作工艺独特，不添加任何防腐剂和染色剂，是一种百分百的绿色食品。大豆中的蛋白质在风干和发酵过程中分解挥发，使得这种豆腐乳具有独特的口感。秀山豆腐乳口味偏轻，却散发着一种宜人的芳香。它的质地类似于一块紧凑、平滑的蓝纹奶酪（事实上，豆腐乳也经常被称作 中国奶酪 ）。它的保质期长达数年，而且味道历久弥醇。豆腐乳富含蛋白质、糖份和维他命等人体必需的营养成分，具有提振食欲、健脾和润肤等功用。秀山豆腐乳尤以 银裹金 、 大精 和 十八梯 三个品种最为著名。

　　秀山豆腐乳

　　 秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心

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　　 豆腐乳(腐乳)

　　 秀山豆腐乳为地理标志证明商标。